每次家里买虾，都会把虾头去掉，其实把虾头稍微处理一下，还是可以作为一道硬菜上桌哒。
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椒盐虾头
图文 |–嵐
虾头300g玉米淀粉1匙料酒1匙酱油1匙糖少量葱花少量生姜3片食用油3勺
1. 先处理虾头，把虾头中连接虾线的黑色部分取掉，冲洗干净。
2. 加生姜、料酒、酱油腌一下虾头，静置5分钟后沥掉水分，虾头加玉米淀粉，抓一下。
3. 油锅烧热后，把抓好的虾下入油锅。
4. 先大火后文火，虾头炸5分钟左右，至金黄后沥出。
5. 装好盘后撒上葱花、椒盐即可。
小窍门：
这里强调一下，玉米淀粉是用干淀粉哦，不是水淀粉。
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