生蚝吃起来的口味真的是非常的鲜美。无论是生吃，清蒸亦或是烧烤，都是非常美味的。不过对于南方不靠海的伙伴们来说，像我这样，平常都是很少会吃海鲜的，甚至像生蚝这样的食物，菜市场也都是少见的。吃得最多的时候，基本上都是去一些烧烤店会点一些生蚝，但是价格又普遍比较昂贵，基本上一只的价格基本上都是12元左右，想吃过瘾基本上是不太可能的事情了。

不过现在随着快递业务的发展，全国的冷链配送也是越来越快了。最近几天，老公嘴馋想吃生蚝，于是豪气了一把，网上一次性买了5斤乳山生蚝，现捞现送，一天达到，5斤28只，不过也就36块钱，没想到会如此划算，下午刚收到就赶紧准备材料制作起来。

最好吃的肯定是蒜蓉烤生蚝了，经过最近做凉拌菜研究下来，终于研究出最好吃的蒜蓉酱配方了，今天就将这份好吃美味的灵魂配方分享给大家。

——蒜蓉烤生蚝——

【食材准备】

主要食材：生蚝18个

调料：蒜头2个，朝天椒5-6个，小葱2根，生抽1勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺。

【制作步骤】

第一步：首先要将收到的生蚝用刷子将外壳刷干净，这一步算是生蚝制作中，最耗费时间的一件事情了。建议大家用大一点的硬毛刷会高效一点。刷洗干净之后，戴上手套，用赠送的工具开壳，这里要注意千万不要误伤自己的手哦。全部开好之后，摆入盘中备用。

第二步：将蒜头剥开，然后用压蒜器将大蒜压成蒜泥，朝天椒直接切成小圈，或者搅碎，小葱则切成葱花备用。

第三步：接下来这一步最重要了，生蚝是否好吃，就在于这份灵魂的蒜蓉酱料的制作。需要先起锅烧油，油微热之后，放入一半的蒜蓉以及全部的朝天椒，翻炒至蒜蓉成金黄色，然后加入1勺生抽，2勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，然后继续翻炒均匀，快关火的时候，最后倒入剩下的一半蒜蓉，搅拌均匀，然后立刻关火。这样做出来的蒜蓉酱，才会既有蒜蓉的香味同时也不失蒜蓉的辛辣。

第四步：蒜蓉酱准备好之后，用勺子将蒜蓉酱分别放到每一个生蚝肉上方铺平，然后撒上少许葱花。

第五步：最后一步也是最简单的，将准备好的生蚝整盘放入烤箱中，温度调整到200度，烤8分钟，这样一份简单美味的生蚝就顺利完成啦。

【成品展示】

烤箱烤制的生蚝，出锅之后，生蚝壳内满满的都是蚝汁，吸上一口，鲜到眉毛都要掉下来了。然后再吃一口包裹着蒜蓉酱的生蚝肉，肉质鲜嫩，入口即化，比一般的烧烤店里烤的还要美味。

【美食小贴士】

1、制作蒜蓉酱的时候，一定要分开加入，这样味道会更好，不能吃辣的伙伴，朝天椒可以少加一点。

2、生蚝烤制的时间一定不能过长，因为生蚝本身是可以直接生吃的，也非常的嫩滑，烤得太长太老，就会失去这种口感了。

3、虽然生蚝的营养价值是非常高的，但是一次性摄入过多，蛋白质超标，会增加肾脏的负担，所以不建议一次性吃太多。

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