【茄汁鹌鹑蛋】
用料：鹌鹑蛋、番茄酱、盐、糖、醋、芡粉；
做法
1.将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用；
2.在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄；
3.锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮；
4.在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调入锅中烧开；
【回锅藕片】
用料： 莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺；
做法
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5.捞出藕片，沥干多余的油；
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可；
【葱油白切鸡】
用料： 小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖和盐各少许、橄榄油3汤匙；
做法
1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水；
2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟；
3.小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断；
4.煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用；
5.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀；
【农家香辣小炒肉】
用料： 五花肉适量、青红椒少许（青椒最好用螺丝椒，又香又辣）、芹菜少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、干辣椒少许、花椒少许、八角少许、黄豆酱少许、豆鼓酱少许、老干妈辣酱少许；
做法
1.五花肉洗净切薄片；
2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用；
3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）；
4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味；
5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐一定要酌情添加）；
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