一种流行于四川、湖南一带的家常菜，炒鸡下饭~~
按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃，保证饭菜一扫而光哈~~
主料
鸡胗200g 、泡椒6个 、小米椒5个 、青辣椒3个 、蒜苗4-5根、生姜1块 、蒜瓣4瓣 、盐1小勺 、料酒1大勺 、泡椒水1大勺 、生抽1勺 、耗油适量
步骤
1、泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃）
2.将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用
3.热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下
4.然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下
5.接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒
6. 翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了）
7.最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯~
8.好吃极了~
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