红烧肉是我们平时比较喜欢的一道家常菜，很多人都喜欢吃，不过也有很多人觉得红烧肉太腻了，并不让家里人多吃，特别是一些比较肥胖的人。
红烧肉
冬瓜一块 五花肉 葱姜蒜
桂皮 八角 盐 冰糖 料酒 生抽 油
1、冬瓜去皮去籽切成一厘米见方的小块，五花肉洗净也切成一厘米见方的小块。
2、用料酒将切好的五花肉浸泡15分钟。用料酒浸泡可以去除肉中的土腥味。在浸泡五花肉的时候可以将葱姜蒜等配料准备好。
3、将浸泡好的五花肉用水洗净，锅中放水，冷水时就讲五花肉放入锅内，煮至五花肉变色就捞出。
4、锅中放油开小火，放入冰糖，烧至冰糖慢慢融化，一般看到冒泡就可以了。然后将五花肉放入锅中反复翻炒，给五花肉上色。
5、等锅里的五花肉基本上都上完色的时候，将葱姜蒜等调料放入锅内翻炒出香味，然后加入适量料酒，倒入足量的温开水，转小火慢炖。
6、等锅内的汤汁差不多还剩下三分之一的时候，把冬瓜倒入锅内翻炒，然后盖上锅盖继续慢炖。
7、最后大火收汁。在锅内的汤汁不多的时候，开大火收汁，这个时候冬瓜也变得绵软了，加入少许盐调味。这个时候我们的冬瓜红烧肉就完成了，盛出撒上少许葱花就收工了。
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