【煮虾时，千万不要直接加水煮，多加这1步，虾肉鲜嫩还不腥】
我一家子就没有不爱吃虾的，尤其是家里的胖儿子，如果饭桌上有虾的话，那么肯定是要将整盘虾都吃光，否则绝对不吃饭的。现在的虾还是比较贵，我们这边得要三四十一斤，今天去市场看到比较新鲜的，虽说是有点不舍得，但是想到孩子喜欢，依旧是买了两斤回家，打算给孩子好好补上一顿。
虾的做法还是比较多样，常见有红烧、蒜香、油炸等，我家的几个吃货则是比较钟爱白灼，也就是最为简单的清水煮虾。这种做法看似比较一般，实际上却能最好的保留食材原味，吃虾最重要的还不就是一个鲜吗？其次这样做也能体现出它的营养价值，不会出现一些没有意义的营养流失。
不过，这道菜的做法也没有大家想的那么简单，并不是随意下过煮一下就可以的。想要保证好吃与鲜嫩，这还是需要一些小技巧的，下面便与大家进行分享。
【白灼虾】
准备食材：鲜虾500g、生姜两片、白酒少许、生抽20毫升、香醋20毫升、食盐适量
制作步骤：
1、鲜虾清洗之后，起锅加上适量冷水，再加上姜片，将水烧开之后，我们加白酒进去，而后再加入鲜虾与少许的食盐，用大火去烧煮。
2、一直煮到虾尾出现弯曲之后，这就代表虾已经是熟了，我们快速的将其捞出，随后往冰水里面浸泡十秒钟，快速的降温可以使其肉质更加嫩爽，最后沥干水分摆盘即可，配上蘸料去食用，口味各方面都算是突出。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！