烫面馅饼
面粉150克豇豆100克
猪肉80克食油4汤匙
食盐1/2茶匙蚝油1茶匙
生抽1/2茶匙五香粉1/4茶匙
白糖1/2茶匙白芝麻适量
1.把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀。
2.面粉中放入1/4茶匙食盐。
3.缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。
4.面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。
5.反复把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。
6.把面团分成大小相近的小剂子。
7.取一份面团擀圆，放上馅料像包包子一样包好，最后收口。
8.把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开，两面撒上芝麻，再用手压一下。
9.电饼档薄薄地涮一层油，放入饼，小火把两面烙黄即可。
内蒙古馅饼
面粉200克牛肉250克洋葱200克
浓汤宝32克（1小盒）
盐适量姜粉2小勺
胡椒粉1小勺香油2汤勺
1.面粉加温水和成面团。这个面一定要非常软，要比平常烙饼的面还软。我200g的面粉家了约180g的水，和好面饧半小时。
2.牛肉用料理机搅拌成肉泥，要是用刀剁尽量剁细腻一些，加入胡椒粉姜粉和盐拌匀。
3.放入一块猪骨浓汤口味的浓汤宝。
4.一个方向搅拌。
5.洋葱剁碎放入肉馅，倒入2勺香油。
6.搅拌均匀。
7.饧好的面做成小面剂子，不要太大，有两个饺子剂子的大小。
8.剂子擀成薄皮放入肉馅。
9.收严口。
10.都做好，收口向下饧5分钟。
11.把包好肉馅的面团干沉擀薄饼状，要翻过来擀收口一面。
12.平底锅不放油，放入小饼，小火慢烙。
13.翻动，烙到两面看不见生面，能看到肉馅，外皮微硬时，取出。
14.放到案板上，依次都烙完。
15.全部做好后，锅内放油，这次要多放一些，把刚才烙过的饼重新放到油锅，翻动。
16.烙到饼鼓起即可。这就是后期走油烙饼的方法。
南瓜馅饼
南瓜400g香蕉1根糯米粉小半碗
面粉适量花生油适量
1.南瓜洗净去皮去瓤后切片。
2.香蕉去皮，切圆片。
3.切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。
4.将蒸好的南瓜趁热捣成泥。
5.在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去，面团不要揉的太干）。
6.将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状。
7.将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状。
8.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄。
9.翻面煎至金黄即可。
韭菜馅饼
虾皮适量韭菜250克
鸡蛋2个色拉油少许
食盐少许姜少许面粉适量
香油适量水(温)适量
1.用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行。
2.韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。
3.鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐。
4.再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。
5.把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。
6.把醒好的面团轻轻揉匀，搓成长条，切出面剂，擀成包子皮大小的面皮，包入韭菜馅，捏成小包子，然后轻轻压扁，要压有褶的这一面，这一面容易皮厚，最后把小饼翻过去，一个馅饼坯就做好了。
7.把平底锅提前烘热，再加油继续烧热，然后依次放入馅饼，中小火烙至两面金黄色就好了。
紫薯馅饼
紫薯2个水120克面粉300克
酵母粉3克芝麻少许
1.紫薯清洗干净上锅蒸10分钟左右，蒸好的紫薯出锅放凉，去掉皮，放碗中用勺子捣成泥备用。
2.面粉、酵母、温水混合和成面团。
3.面团放常温下发酵1个小时左右。
4.发酵好的面团将气排完后分成若干个小面团。
5.擀成面皮，将准备好的紫薯泥放一些到面皮上，包成包子形状，再轻轻压平。
6.双面沾上少许芝麻放入电饼铛，开启电饼铛，上下火，压2至3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程。
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