不知不觉端午节就过了，端午节当然少不了吃粽子，不知道你们家里有没有包粽子，按照传统端午的习俗，端午节当天的早餐家家会吃粽子来纪念屈原，粽子一般是前一天包好，在晚上的时候将粽子煮熟，早晨的时候一家一起食用。
传统的包粽子主要是用河边盛产的嫩芦苇叶来包，内里装上糯米和红枣，现在粽子的花样很多还有把粽子包成甜的、咸的、还有辣的，总之各种口味千奇百怪，争论多年的粽子应该是甜还是咸的，其实这些都是南北文化差异导致的口味上的不同，不管粽子是甜还是咸，可以看出各地人们对于传统节日的重视。端午就快了，还有家里不会包粽子的，或者是粽子包的不好吃的，今天来教大家如何包好吃的粽子，端午节就要这么包粽子，咬上一口满嘴鲜香，好吃到粽叶都被舔干净。
各地的包粽子做法有所不同，但是万变不离其宗，用到的食材糯米和粽叶必不可少，馅料各地有所不同，可以根据自己的喜好搭配，今天我教大家的就是咸肉粽的包法，咸肉粽相比较而且大家更喜爱吃一些，首先准备好食材：糯米、粽叶、五花肉、咸蛋黄、冬菇、绿豆、油、盐、五香粉、料酒、耗油等调味品。
将买回来的五花肉放入盆中，倒入少许食用油，盐少许，一小勺糖，耗油适量，生抽和老抽少许，五香粉适量，少许料酒，搅拌均匀，腌制一夜，五花肉的咸度自己把握好不要太咸，如果味淡可以煮好的时候蘸料吃也行。糯米买回来清洗干净也是需要浸泡一晚上，还有冬菇、绿豆这些都是需要前一天晚上准备好，粽子的食材这样准备好就行，主要就是五花肉的腌制和糯米的泡制。
下面开始处理粽子叶，粽子叶也是要提前一晚上泡发，由于叶子轻我们泡的时候上面用重物压着，等第二天我们可以看到浸泡好的粽叶的水会变成深咖色。我们把浸泡好的叶子用清水冲洗一下，然后起锅烧水，冷水下锅，把粽叶放入锅中煮至沸腾后再继续煮5分钟，关火再焖煮十分钟左右，然后从锅里面将粽叶捞出冷水冲洗一下，等不烫手的时候就可以用刷子去刷粽叶了，记着刷的时候顺着粽叶的纹路去刷，正反面都需刷一下，把刷好的粽叶放到清水里面泡着，然后把刷好的粽叶剪去头尾，然后用干净的毛巾擦一遍就可以了，看起来做法很复杂，其实煮是为了粽叶变得更加柔软，其它都是为了清洗干净粽叶。
准备工作都已经做法，接下来开始包粽子，先用两张粽叶窝成漏斗的形状，记住粽叶的光滑面一定要朝里面，如果朝外糯米就会沾在粽叶上面了，往漏斗里面先放一层糯米，然后放绿豆，最后放咸蛋黄、冬菇、五花肉。再铺一层绿豆，最后铺上一层糯米，记住一定要压实，把左右两边多余的粽叶包好，需要全部包好看不见糯米才行，再把前面的粽叶折包过来就可以了，最后在粽子四分之一处用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧，把它系好系紧就行了，新手可以用干米多练几次就可以熟练包粽子了。
最后煮粽子，起锅烧水，水煮开后再下入粽子，不要冷水下锅，那样容易煮烂，先中火煮一个小时，然后再转小火煮三十分钟，煮的过程中要注意水有没有没过粽子，中途如果水少，需要加水，记住要加开水，不要加冷水，这样好吃的咸肉粽就大功告成了，有的地方会直接用咸肉来包，我觉得还是鲜肉好一些，容易控制咸度，不过这个看个人口味调制即可，外面买的粽子再贵也代替不了自己精心制作的粽子，端午放假回来与家人一起包粽子也是一件乐事，其实包粽子还是很简单的，你们说呢？
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