家常菜，没有华丽的外表和精巧的技法，却是每个人心中最美好的食物！下面这几道下饭菜可是很牛的哦~别看它们素，照样让你吃下两大碗！
香菇杭椒炒鸡蛋 快手下饭菜
材料：
干香菇 10朵，鸡蛋 2枚，杭椒 4个，大蒜 5瓣，盐 2.5g，生抽 5g，花生油适量。
做法：
1. 鸡蛋两枚打散备用。
2. 香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。
3. 杭椒洗净切小段。
4. 大蒜剥好切片。
5. 平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。
6. 再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香。
7. 放切好的香菇条。
8. 放杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透。
9. 调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀。
10. 放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。
Tips：
鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。
茶树菇烧豆腐 超下饭
一觉得干锅茶树菇超级的好吃，因为茶树菇本身就无敌美味。
煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了，混合了茶树菇的味道后真的是超级下饭，今儿就先忘了减肥这事吧
原料：
干茶树菇 30克，豆腐 一盒，青红椒 各一个，蒜瓣、盐、蚝油、花生油适量。
准备：
1. 干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2. 北豆腐一盒，切片备用。
3. 青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：
1. 平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2. 另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3. 放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4. 放入煎好的豆腐，翻炒均匀。
5. 翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6. 放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。
剁椒香芹炒魔芋 零热量减肥菜
魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。
经常食用对人体好处很多：
（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病；
（2）降低胆固醇，防治高血压；
（3）防治肥胖，延年益寿；
（4）对防治糖尿病有好的作用。
原料：
京魔芋 1袋约350g，香芹 约200g，剁椒 1勺，蒜瓣 若干，生抽 1勺，白糖 半勺，水、花生油适量。
做法：
1. 魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。
2. 香芹洗净后切段备用。
3. 准备剁椒一勺和蒜瓣若干。
4. 开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。
5. 另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。
6. 闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀。
7. 放入切好的香芹段翻炒均匀。
8. 放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅。
魔芋的食用禁忌：
1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2. 消化不良的人，每次食量不宜过多。
3. 有皮肤病的人少食
4. 魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
大葱烧豆腐 简单又美味
原料：
大葱 一根，北豆腐 一块，盐、鲜味生抽、花生油适量。
做法：
1. 大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2. 北豆腐一块切块或者片备用。
3. 平底锅烧热后，放适量的花生油。
4. 油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5. 待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6. 待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
杏鲍菇炒甜玉米 老人家爱吃
玉米和杏鲍菇真的是太搭了，整道菜吃起来真可谓堪比肉味。
原料：
杏鲍菇 1个，甜玉米粒 100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒 1个，胡萝卜 1/3根，大蒜 适量，盐 1勺，生抽 1勺，老抽 1/2勺，花生油适量。
做法：
1. 杏鲍菇洗净切丁。
2. 尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。
3. 甜玉米解冻备用。
4. 炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。
5. 闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6. 下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7. 放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8. 下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9. 调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
Tips：
1. 胡萝卜富含维生素A，而维生素A属于脂溶性的，所以要先放。
2. 有蚝油的话用蚝油代替生抽，味道更鲜美。
3. 我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的，如果你用的是新鲜玉米粒，要稍微多炒一会儿。
韭苔炒豆干 难以忘怀的家常味
韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些，而且相对鲜嫩很多，搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝，豆腥味少了、焦香味更浓了，吃起来回味悠长。
原料：
韭菜苔 1把，豆干 1块，红彩椒 1/2个，老姜 2片，盐 1小勺，高鲜生抽 1/2勺，花生油适量。
做法：
1. 韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。
2. 豆干用温水冲洗两边后切丝。
3. 彩椒洗净去籽切丝。
4. 老姜切丝。
5. 平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
6. 放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
7. 下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
8. 出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。
鱼香茭白 挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：
茭白 300g（剥皮去除老根后），水发木耳 100g，青椒 1/2个，红彩椒 1/2个，葱白 1小段，大蒜 5瓣，姜 3片，豆瓣酱 1大勺（25-30g），剁椒 1小勺（8g左右），醋 20g，白糖 10g，淀粉 5g，凉白开 一大勺，花生油适量。
做法：
1. 茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2. 木耳提前泡发、清洗干净后切丝。
3. 青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4. 大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5. 开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6. 平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7. 下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8. 下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9. 下青红椒丝，翻炒均匀。
10. 调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。
Tips：
豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。
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