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螃蟹别再清蒸，这一锅吮指香辣蟹好吃到爆！

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吮指香辣蟹

螃蟹别再清蒸，这一锅吮指香辣蟹好吃到爆！

食材
花蟹3只
干辣椒20克、姜1块
蒜苗1根、芹菜1根
八角1个、香叶2张
辣椒面2汤匙
植物油500毫升
盐1汤匙、蚝油1汤匙
淀粉半碗、白酒2汤匙
黑胡椒粉1茶匙
步骤
1.准备好食材。

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2.花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

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3.用刀从头部下面的三角软壳橇开。

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4.就可以把蟹壳掰开。

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5.附去蟹腮。

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6.把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

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7.用刀在蟹腿上拍几下。

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8.重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

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9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

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10.把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，

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11.油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

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12.开中小火炸至蟹身变红。

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13.炸好的蟹块捞出沥油备用。

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14.重起锅，油热后，下入姜片爆香。

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15.下入八角，香叶炒香。

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16.下入干辣椒炒香。

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17.下入辣椒面炒香。

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18.下入蟹块。

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19.加入适量盐。

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20.下入蒜苗，芹菜段，炒软。

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21.加入适量蚝油，翻炒均匀即可。

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