【肉末千叶豆腐烧冬瓜】
配料：
肉末 80克、千页豆腐 200克、冬瓜 100克、小葱 1颗、蒜 3瓣、料酒 1勺、又伊鲜酱油 1勺、食用油 适量、食盐 适量、蚝油 1勺
烹饪步骤：
1.猪肉剁碎
2.香葱和大蒜切碎
3.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块
4.千叶豆腐切片
5.锅里倒入适量的油烧热后，放入千叶豆腐，煎至两面金黄，盛出备用
6.锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜爆香
7.倒入猪肉翻炒均匀，加入又伊鲜酱油和料酒
8.倒入冬瓜翻炒均匀
9.倒入适量的水，加入千叶豆腐
10.煮至冬瓜软烂后，加入食盐和蚝油调味，大火收汁
11.盛出，撒上葱花，即可
烹饪小贴士：
如何挑选好的冬瓜呢？首先我们看冬瓜的外形去选购。好的冬瓜外形比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。此外，还要从新鲜度去选购冬瓜。在市场上买冬瓜，当然要买非常新鲜的冬瓜，这样的冬瓜营养价值更高，味道才更鲜美。冬瓜是否新鲜，从表皮就可以看出来，新鲜的冬瓜表皮看起来要鲜嫩很多。根据冬瓜的重量去选购。在买冬瓜的时候，你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。如果你感觉拿在手上的冬瓜分量非常重，那么就可以断定这是好的冬瓜。
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