白薯是一种常见食材，它也叫地瓜，它的肉质有红白两种，人们根据这个特点又把它分成红薯和白薯两种，白薯味道甘甜，口感软糯，营养丰富，平时可以直接食用，也可以用来煮粥，那么白薯的营养价值你们了解吗？下面就随小编一起来看看白薯的营养价值与功效，白薯的禁忌人群有哪些吧！
白薯的营养价值
1、白薯中富含有大量的钾，钙，铁，铜，硒，维生素C，维生素A，维生素B，维生素E，叶酸，胡萝卜素，膳食纤维等十多种物质，白薯的营养价值非常的高，被营养家称之为营养最全面最均衡的保健食物。
2、白薯中所含有的胡萝卜素，维生素E和维生素B特别多。而且白薯中还有大量的赖氨酸，而在人们食用的大米和面粉中赖氨酸这种物质是没有的，经常把米面和白薯一起吃的话，可以使人体中的蛋白质得到全面的补充。白薯的营养价值是食物和蔬菜中的领军人物，它被多个国家称之为《第二面包》《宇航食物》《高级保健品》是长寿食物之一。
3、每百克的新鲜白薯中只含有0.2克的脂肪，产生的热量是大米的三分之一，是一种低脂肪低热量的食物。
4、白薯中含有一种类似接近雌性激素的物质，，这种物质能使人的皮肤变得光滑细嫩红润，并且富有弹性，有缓解人们皮肤的衰老。
白薯的营养价值与功效
1、白薯能补血益气
白薯这种食材中含有大量的糖份和蛋白质以及脂肪和多种维生素，人们食用以后可以吸收到身体需要的多种营养成分，能预防营养不良，也能补中益，对人类的脾胃不和和小儿疳积都有很好的调理作用。
2、白薯能润肠通便
白薯中含有大量的粗纤维和淀粉，这些物质在经过蒸煮以后会转化成食物纤维，能刺激人类的肠胃，可以加快肠胃的蠕动，能有效促进大便的生成与排出，对人类的便秘与大便燥结有很好的作用。
3、白薯能抗衰老
白薯可以清除人体内的活性氧，它含有的黏液蛋白还能增加血管壁的弹性，可以预防动脉硬化，另外白薯中含有的绿原酸还能抑制黑色素产生和沉积能淡化色斑，也能预防老年斑的产生，经常食用可以延缓皮肤衰老，也能滋养肌肤，美白肌肤。
白薯的禁忌人群
1、糖尿病人
白薯中含有大量糖分，血糖高的人吃白薯会引起血糖波动，所以糖尿病人不宜吃白薯，如果实在要吃，一次也不能吃太多，而且要减少主食的摄入量。
2、肠胃功能不佳的人
白薯中的膳食纤维含量丰富，还含有较多糖类物质，吃白薯容易产气，增加胃内压力，有胃病的人吃白薯很容易出现烧心、反酸、嗝气等症状，胃溃疡、胃炎及消化不良的人吃白薯会加重肠胃不适。
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