香椿泡水喝的好处

香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。

但也正由于其是发物，高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用，以免病情加重，不同体质的人吃香椿时选对配菜很关键。

体质偏寒吃香椿摊鸡蛋

对于体质偏寒，脾胃虚弱的人来说，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温，香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效，很适合这类人群食用。

体质偏热吃凉拌香椿豆腐

对于体质偏热，容易上火的人来说，豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐，既爽口，又清热解毒，很适合给热性体质的人败败火。

香椿叶泡水醒脑利湿

用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗，帮助透疹。

自然界春气与肝相通应，在五行中肝属木，为阴中之阳，所以中医认为，春季时体内的肝胆经脉旺盛活跃，此时调养好肝脏，便可以增强免疫力，让身体维持在最佳状态，对筋骨也有一定益处。香椿籽经常出现在一些中药药方中，它的药用价值比较多，在气温多变的春季，易受风寒之邪的侵袭，香椿籽不仅能够祛风散寒，还有止痛的功效，主治外感风寒、风湿痹痛等症，还对胃痛、疝气痛和痢疾有治疗功效，风湿关节痛也是香椿籽的治疗范围。所以取香椿籽代茶饮，对骨关节炎引起的疼痛可起到相应的缓解作用。

香椿籽的应用方法很多，可以选用内服：煎汤，3~6克；或研末吞服；或代茶饮。食疗方中用香椿籽炖猪肉或羊肉使用效果也不错，但食用时注意用量，不宜过大，以6~12克为宜。

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