茄子，那是一个家常的蔬菜，几乎每个人的菜桌上都会出现茄子。茄子的做法多种多样，有油闷茄子，还有烧烤茄子，同时还有青椒炒茄子，可以说的上是茄子是一个百搭的食物了。茄子非常的好吃，茄子的口感美味，深受广大消费者的热爱。除此之外呢，茄子价格也非常的便宜，有胖茄子也有瘦茄子，瘦茄子的口感更加的好一些。
但是大家对茄子却没有怎么了解，茄子是一个营养丰富的食物。那么，茄子具有哪些营养呢?适合哪些人使用呢?
1、富含维生素C。茄子适合一些爱美的女性食用，茄子富含维生素c，可以帮助大家减轻体内的氧化速度。同时呢，也可以帮助大家使血液中的胆固醇水平降低，帮助大家少患一些三高疾病。
2、抗衰老。茄子富含维生素e可以帮助大家，防抗衰老，让大家有助年轻，增强细胞的胶原蛋白能力。
3、治疗冻疮。茄子也适合那些有冻疮的人使用。具体操作是拿两三棵茄子，用水熬了。在水开了之后放入茄子，再煮20分钟。把患处在茄子水里面泡着，以后可以茄子的顶部去给冻疮处敷着，每天只需要敷两次到三次左右就可以治疗冻疮啦。
4、保护心血管。茄子还可以帮助大家保护心血管，以及帮助大家减少抗坏血酸的产生。茄子富含很多蔬菜所不具有的维生素p。维生素p可以帮助大家增强细胞的愈合功能和细胞之间的粘合力，同时也可以增强毛细血管的弹性，帮助大家减少因为毛细血管太过于薄弱而产生的血管爆裂。这样子可以帮助大家更好地维持心血管的功能。
5、防治坏血病。与此同时，茄子还可以帮助大家防治坏血病，得了坏血病的患者经常食用茄子还可以更好地帮助大家控制坏血病。
6、控制血脂。茄子还可以很好的控制高血脂，高血压这种由于血压升高所造成的疾病。茄子里富含很多的纤维素，而脂肪含量很少，所以说，经常食用茄子的人，可以很好的帮助大家疏通血液，提高血液循环的速度，帮助大家解决被高血脂和高血压所困扰的问题。
但是茄子在使用的时候非常的吸油，所以各位有高血脂和高血压的人，建议不采用油闷茄子，可以将茄子切成丝或者条放在水里面煮一遍之后呢，放一些酱油和一些香油进去做一个酱香茄子，这样不仅口感美味，而且还不容易让大家因为摄入过多的脂肪所阻塞血管。
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