1. 西红柿牛腩煲
准备食材：西红柿，牛腩肉，土豆
准备调料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，食用油，食盐，料酒，鸡精，白糖，黄豆酱
步骤一：牛腩肉切成等大的大块，放在水里浸泡，把血水泡出，也可以加点小苏打去腥。
步骤二：西红柿切花刀，放在开水里烫一下，去皮切块，备用。
步骤三：土豆去皮洗净，切块，在水里浸泡，备用。姜切片，葱切段，备用。
步骤四：锅里热油，倒入糖炒出焦糖色，倒入牛腩，加料酒可以去除腥味儿，放入姜片和香料进去调味，加适量黄豆酱后炒香，再倒入一半的西红柿，炒软后倒入水，用小火慢慢炖上1小时左右。
步骤五：炖到牛腩熟透后，倒入土豆块，加食盐调味，盖上锅盖继续煮至土豆熟透，再倒入剩下的西红柿，加入鸡精调味，炒匀后就可以出锅了，加点葱花点缀一下。
2. 干煸四季豆
准备食材：四季豆
准备调料：蒜，食盐，食用油，花椒，干辣椒，麻椒，鸡精，糖
步骤一：四季豆掐去头尾洗净，掰成小段。蒜切蓉，干辣椒切段。
步骤二：锅里热油，倒入四季豆炸成翠绿色，有虎皮纹路了捞出沥干油。
步骤三：再热油，倒入麻椒和花椒爆香，再倒入蒜蓉和干辣椒段炒香，再倒入炸好的四季豆，加食盐、糖和鸡精调味炒匀，加勺水再炒匀即可出锅啦！
3. 茭白炒肉
准备食材：茭白，五花肉，青椒
准备调料：葱，姜，小米辣，食用油，食盐，酱油，料酒，蚝油，鸡精，花椒粉，胡椒粉
步骤一：茭白去掉老叶老皮，洗净切条，锅里烧开水，加食用油和食盐，倒入茭白焯水，捞出后过一下凉水，放凉备用。
步骤二：五花肉切薄片，青椒去籽切条，葱切葱花，姜切姜丝，小米辣切段。
步骤三：锅里热油，炒五花肉至变色，倒入葱花、姜丝、小米辣和料酒炒香，再倒入酱油、花椒粉、胡椒粉和糖调味，待到五花肉熟透后放入茭白和青椒，加食盐、鸡精、蚝油调味，炒至青椒断生即可出锅啦！
4. 水煮田鸡
准备食材：田鸡，黄豆芽，小白菜
准备调料：葱，姜，蒜，火锅底料，干辣椒，食用油，花椒，食盐，料酒，酱油，白芝麻，鸡精，生粉，胡椒粉
步骤一：田鸡洗净，切成大小相同的块，倒入各种调味料腌制一段时间。
步骤二：葱切段，姜切片，蒜切块。
步骤三：把黄豆芽和小白菜洗净，放入锅里焯水，倒入一些食用油和食盐，煮熟后捞出沥干水分。
步骤四：锅里热油，放花椒爆香，再放干辣椒和火锅底料炒红油，再放葱姜蒜爆香，倒水进去煮开，倒入田鸡，加调味料调味，煮至田鸡熟透出锅，撒上白芝麻。
步骤五：最后浇上热油，一股麻辣的香味就出现了，再撒上葱花点缀即可。
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