今早上集市看到晶莹剔透活蹦乱跳的白银虾，实在是非常招人喜欢。对于个头比较小的虾带皮吃营养价值更高，其含有高蛋白和高钙。裹上一层薄薄的面粉油炸着吃，营养素不会流失，并且经过油炸之后表皮变得酥脆，嚼碎后就可以直接咽下。老人和小孩适量食用，可以很好的补钙。
主料:
白银虾200g 大葱1截 生姜3片 料酒1勺 淀粉2勺 鸡蛋1个 盐2茶匙
制作方法：
1. 白银虾清洗干净。
2. 剪掉长长的虾须。
3. 控干水分。
4. 加入大葱，生姜和盐腌制十五分钟。
5. 撒上两大勺玉米淀粉，颠一下碗，使淀粉和虾混合均匀。
6. 加入打散的鸡蛋。
7. 搅拌成粘稠的糊状。
8. 锅内放入花生油，烧至微微冒烟以后将虾放入。
9. 用筷子以画圈的方式将虾拨散开来。
10. 炸到金黄色之后就可以捞出。
11. 用吸油纸吸掉多余的油脂。
小贴士：
1、炸虾时油温要控制好，不要太低或者是太高，烧至微微冒烟，就可以将虾下入。
2、炸虾的时间也要把握好，从下锅到捞起我大概用了五分钟左右的时间。
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