猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，是女性绝佳的“美容食品”。食用猪手能为身体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松，提高骨峰值，预防贫血等都有很大的功效。
猪蹄口感软糯Q弹并且还含有丰富的胶原蛋白，这是爱美人士不可缺少的物质，今天就教大家做一道独特又超简单的猪路蹄做法，豉香浓郁，软烂不油腻，还有一点淡淡的辣味，好吃到没朋友。
1、食材：腌制的酸辣青红椒、2粒八角、豆豉2大勺。
2、猪蹄剁成小块后焯水，放2勺料酒去腥。然后沥干水分备用。
3、再起锅炒个糖色，糖色不要很重的颜色，因为不是红烧，只要有淡淡的甜味就行。
4、然后把沥干水分的猪蹄放入锅中炒上色，再加入一点料酒，1勺生抽炒匀。
5、然后把切好的配菜放进去，青红椒切的块小一些，直接吃的。
6、豆豉放进去一大把，不喜欢豆豉味的可以不放或者放一点点。
7、炒匀炒香后盛入碗中，然后开水上锅蒸40分钟即可，不需要加水哦。
温馨提醒：
1、猪蹄一定要去干净毛，或者吃起来很难受；
2、炒猪蹄的时候如果锅太干，可以加入一点煮猪蹄的汤，但不要加多；
3、上锅蒸时间不能太短，否则猪蹄不软烂，也可以直接上高压锅。
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