大闸蟹已经很肥,母蟹都有蟹黄,公蟹也都有蟹膏。其中最常见的烹饪方法是清蒸大闸蟹,这种做法也最能保存大闸蟹的营养不流失。清蒸大闸蟹虽然做法简单,但是吃起来比较麻烦,中秋之夜,和家人一边喝着酒 一边剥着大闸蟹,团团圆圆,很享受的时刻。
食材准备:大闸蟹 3只 、姜 1小块。。
选了2公2母,剩下的放冰箱冷藏保鲜
做法:
1、把大闸蟹用刷子刷干净,绳子不要松开,不然螃蟹就放飞自己啦
2、蒸架上放几块生姜片
3、将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中(大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。)
盖上锅盖水开后计时蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。
螃蟹蒸好后直接吃更鲜美,喜欢味重点的朋友可以准备点调料:姜末、蒜末再来点醋+生抽
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可
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