多数家庭步入小康社会，日常菜谱开始标配三菜一汤的样式，这四道菜搭配到一起上得了台面，有鱼有肉有蛋有汤不缺维生素！家中宝宝再也不挑食了！营养均衡，做法简单！上手快~快跟着小编一起学一学！
番茄土豆炖牛腩
食材：西红柿2枚、土豆1颗、洋葱半只、牛腩肉500克、香葱6根、冰糖10克、盐5克、白胡椒粉3克、生抽15毫升、油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。
4、然后放入西红柿炒软。
5、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
7、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
虎皮蛋
用料：
鸡蛋若干个、食用油足够煎蛋就行、白糖根据个人口味、盐根据个人口味、老抽上色
做法：
1、将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）
2、起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得^_^），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可
3、锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～
4、大火烧至收汁～
5、起锅
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼1条、葱、姜、蒜若干、老抽1勺、生抽2勺
做法：
1、新鲜鲫鱼1条杀好洗干净在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末葱切成葱白和葱绿两部分葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用
2、将锅烧热倒入一点冷油润一下锅然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅将鱼投入
3、煎至1边金黄翻面煎另一面。煎至2边金黄加入1勺料酒加入生抽和老抽.加入1小碗热水
4、如果要做嫩版本的鲫鱼这个时候热水加半碗即可开大火将汤收干期间加一点点白糖吊个鲜并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上
5、直至汤汁浓稠并很少了赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃
6、如果要做酥而入味版本的话可以加两碗热水将鱼煮上20分钟再加点糖开大火收干汤汁即可
干锅包菜
用料
包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g
调味汁
酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g
做法:
1、包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。 ⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。 ⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
2、调味汁: 酱油+糖+醋+盐，调成汁。 ⚠由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
3、炒: 炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。 ⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。 ⚠此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。
小贴士
请留意各个步骤里的⚠，全部做到位菜品自然会呈现美味。