中国饮食文化博大精深，不仅我们自己爱吃，歪果仁更是爱到不行。越来越多的中国美食成为外国爆款：辣条、肉夹馍、肉包子……
最近，四川辣酱成为当仁不让的网红食品，它曾在eBay上被拍卖出5.67万美元的天价，还有人愿意拿出2004款的大众GTI汽车来换酱。
中国的酱料为什么受外国人喜欢？诀窍就在于它们的做法，一起看看吧~
– – 今日推荐菜单 – –
风味辣椒酱
香菇牛肉酱
蒜蓉辣椒酱
开胃辣酱
老干妈香辣牛肉酱
美味剁椒酱
酸梅辣椒酱
风味辣椒酱
图文 |sourcehe
原料：
干辣椒100克、豆豉100克、大蒜100克、花生油20克、芝麻油5ml、酱油10ml、盐1克。
做法：
1、新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干。
2、准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材。
3、干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥。
4、热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来。
5、把辣椒加入。
6、倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。
小窍门：
1、干辣椒可以根据辣度来选择。
2、油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火。
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香菇牛肉酱
图文 |万山红
原料：
牛肉150g、水发香菇70g、水发黑木耳50g、黄豆酱2勺、甜面酱半勺、糖2g、姜蒜末 /食用油适量。
做法：
1、牛肉切碎备用。
2、黑木耳和香菇提前发好，然后取需要的量切碎备用。切碎的忘记拍了，文字说明。配方中的量是按泡好的给的。总之黑木耳和香菇的总量不能超过牛肉。
3、黄豆酱和甜面酱都按量取出备用，黄豆酱和甜面酱的比例是4：1。
4、锅中放油，炒香姜蒜末。
5、放入牛肉末。
6、多煸炒一会儿，让牛肉里水分煸炒出来，这样耐存放也易入味。
7、把香菇和木耳碎也放入煸炒，炒到香菇的水分也基本蒸发出来。
8、把肉和香菇等扒到锅的一边，用底油炒酱。
9、待黄豆酱和甜面酱变色炒香。
10、再和肉、菇混合炒均匀。
11、加入泡发香菇的水，大火煮开后转小火。
12、小火慢慢把汤汁熬干就可以了。
小窍门：
如果想保存的久一点，油要多放点，肉和香菇要炒的干一点，如果现做现吃不保存，可以不用炒太干，油也可以少放点。密封盒密封然后冰箱冷藏大约可以保存一周左右。
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蒜蓉辣椒酱
图文 |小草根家庭美食
原料：
鲜红辣椒五斤、西红柿四个、元葱四个、黄豆酱三袋、盐六两、大蒜一斤、糖六两、味精六匙、米醋两袋。
做法：
1、准备所有的原材料。
2、红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。
3、绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。
4、将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。
5、绞碎。
6、倒入刚绞好的辣椒中。
7、将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。
8、按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。
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