笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴，
笋的做法也有好多种，
而江南人最经典的做法就是油焖笋了，
近日大火的向往的生活里，
徐峥亲自做油焖笋，
当那一碗油润有光泽，
浓油赤酱的油焖笋端上桌，
真的让人怎么吃都吃不够啊。
油焖笋
图文 |心在乌云上2013
春笋500克 生抽2勺 老抽1小勺 冰糖15克 香葱碎适量 难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺炒
1. 把买来的笋剥去外面的笋壳。 
2. 把笋切成滚刀块。 
3. 取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水。 
4. 把焯过水的笋捞出，沥干水份。 
5. 锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。 
6. 加入冰糖炒匀。 
7. 加入生抽和老抽炒匀。 
8. 改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。 
9. 焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。 
10. 鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
小窍门：
1、笋含有较多的粗纤维对年老体弱，消化胃肠功能不好的人不宜多吃。 2、竹笋中草酸含量较多，结石患者不宜多吃。 3、儿童和孕妇尽量少吃。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！