最钟情的家常菜要数西红柿炒西葫芦，高中时代的美胖还是个瘦子，16岁那年，夏天已经结束了，军训却没有结束。家长探访日的下午，老妈拿来一铁饭盒，里面是自家研制的小咸菜、西红柿炒西葫芦和两块发糕。
这一顿饭吃的很香，世上最好吃的菜就是西红柿炒西葫芦了。多少年再吃它，还有那么一股子香味，久久挥散不去。
你心目中挥散不去的家常菜是哪道？
– – 今日推荐菜单 – –
西葫芦炒腊肉
西葫芦炒豆干
番茄炒西葫芦
香煎西葫芦
橄榄油焖西葫芦
西葫芦炒鸡片
西葫芦炒腊肉
图文 |烟雨心灵
原料：
西葫芦1个、腊肉1块、盐 / 姜 / 葱。
做法：
1、腊肉入蒸锅蒸10多分钟。
2、蒸好的腊肉切薄片。
3、西葫芦洗净，带瓤切片。
4、锅里注油烧热，油不用多，爆香葱姜。
5、下腊肉片。
6、煸炒一会，煸出腊肉的油脂，但不要炒久了，否则腊肉会比较干硬。
7、倒入西葫芦，翻炒一分钟左右。
8、加入蒸腊肉的汁，炒匀。
9、加盐调味。
10、炒匀即可。
●●●
西葫芦炒豆干
图文 |倚兰听海
原料：
西葫芦1个、豆干200g、油1g、盐1g、小米椒2个、蒜2g。
做法：
1、准备好食材。
2、西葫芦切好。
3、豆干切好。
4、锅内热油爆香蒜。
5、加入西葫芦翻炒。
6、加入豆干翻炒。
7、加入盐。
8、加入小米椒炒均出锅。
小窍门：
全程大火快炒。
●●●
番茄炒西葫芦
图文 |英子草23
原料：
番茄200g、西葫芦350g、蒜1瓣、油 / 盐 / 白糖适量。
做法：
1、准备食材
2、番茄洗净切小块
3、西葫芦去籽，切薄片。
4、锅内放入适量食用油，5成热时放入蒜爆香。
5、加番茄块，煸炒出汁。
6、放入西葫芦翻炒至西葫芦变软出水。
7、放入白糖翻炒。
8、加入盐拌均匀即可。
小窍门：
番茄，西蓝花炒后容易出水，不需要加水煮。
●●●
香煎西葫芦
图文 |忧郁土豆
原料：
西葫芦一个、鸡蛋一个、淀粉一小碗、盐一小勺。
做法：
1、西葫芦洗净后切成半厘米厚的片。
2、准备一小碗淀粉，一个鸡蛋加一小勺盐打散，如果鸡蛋个头小就要用两个。
3、胡萝卜用模具刻成小花，再摘些香菜叶子，如果没有模具就用刀切出小花吧。
4、演示一下这是摆好的样子。
5、加热平底锅倒入少量食用油，西葫芦片先两面沾上淀粉，再裹上蛋液，放入平底锅里煎，在冲上一面摆上胡萝卜小花和香菜叶，因为有蛋液，所以能粘住。
6、轻轻翻面，有花朵一面为了成品的美观要少煎一会，西葫芦片不厚易熟，背面煎至焦黄就可以出锅了。
7、喜欢清淡的直接吃就可以，因为蛋液里放了盐，如果是重口味，可以根据自己喜好搭配一些酱料蘸着吃。
●●●
橄榄油焖西葫芦
图文 |笨笨zhpD
原料：
西葫芦2-3个、西红柿1个中等大小、洋葱1个中等大小、莳萝3-4根、橄榄油3大勺、大蒜2瓣、番茄酱1大勺、白糖1小勺、薄荷粉2小勺、盐适量。
做法：
1、洋葱去皮切粒。
2、西葫芦削皮，切2厘米见方的块儿。
3、西红柿去皮切块儿。
4、上火，锅热后加入橄榄油，倒入洋葱粒，炒至发黄，加入蒜末和白糖。
5、加入西葫芦翻炒几下。
6、加入番茄酱炒熟。
7、加入西红柿拌匀。
8、加入调料，上盖，小火煮10分钟至西葫芦煮熟。关火，焖至菜凉。
9、菜凉后加入莳萝碎后盛盘。
小窍门：
这是一道传统的土耳其凉菜，适合冷用，也可加热至温热。加不加薄荷粉主要看个人的口味。
●●●
西葫芦炒鸡片
图文 |麦子老妈
原料：
西葫芦1个、料酒1勺、姜汁1勺、热炒鲜露2勺、鸡胸肉180克、干辣椒2个、色拉油适量、盐 / 葱花 / 生粉 / 鸡粉少许。
做法：
1、准备的鸡胸肉，片成鸡片。
2、加点盐、料酒、姜汁、鸡粉、生粉抓匀腌制15分钟。
3、西葫芦洗净去皮切成薄片。
4、起油锅。
5、放入腌制好的鸡片。
6、炒至变色盛出备用。
7、另起油锅放入西葫芦片和干辣椒。
8、翻炒至变软后加点盐调味炒匀。
9、接着放入炒过的鸡片。
10、翻炒均匀后淋入热炒鲜露或者生抽。
11、翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
小窍门：
片鸡片时最好是斜着鸡肉的纹理片。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！