美食与大家的生活密不可分，贵有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱。今天为大家分享一个鸡蛋豆腐羹的做法。
1.准备一块嫩豆腐，切块备用。
2.虾去壳，从中间划开去除虾线，清洗干净后，把虾放在碗里，放盐、生抽、耗油腌制一下备用。
3.然后在碗中打入三颗鸡蛋，放点盐，再放点熟猪油放里面，倒上点水，蛋水比例按1：1.5的来。然后搅拌均匀。再把鸡蛋倒在豆腐上，用过滤器过滤蛋沫。
4.冷水下锅，先蒸六分钟，再把放虾上去，再蒸四分钟就可以出锅了。在上面放点生抽、麻油，葱花即可食用了。
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