炸酱面是非常有特点的食物，是用酱拌面，香浓四溢，健康又有营养。炸酱面的精华都在肉酱上面，对于北京人来讲，最好吃的通常是家里自己做的，并且不同人家的炸酱面做法都不一样，在北京家庭算挺上的来台面的面食了，有讲究的人都有自己的独家心得。个人认为北京炸酱面比较干，并且口味比较重，可能是因为酱比较多，并且油也特别多，但是味道绝对让人胃口大开，浓郁的五花肉和酱汁的浓香顿时霸占所有的味觉。
要问北京人到底哪家炸酱面最正宗，恐怕答案只有一个：自家做的。
天一热，我家三天两头吃这个，大人孩子都喜欢，百吃不厌！
老北京炸酱面
材料：
猪肉200克甜面酱40克 黄豆酱20克葱半根 胡萝卜 青瓜 豆芽 红椒 盐 油适量
做法：
1. 胡萝卜、青瓜、红椒洗净切丝。葱切末
2. 猪肉切成小丁
3. 锅内倒油，爆香葱花。
4. 加入肉丁翻炒，炒出油之后加入由甜面酱、黄豆酱、盐混合好的酱汁，炒至色泽浓郁即可。
5. 切好的蔬菜焯水备用
6. 面条下锅煮熟捞出，在面上放上蔬菜，最后加入肉酱即可。
7. 面熟捞出加入酱和菜码就行，非常美味哦！
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！