地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。
地三鲜
土豆1个青辣椒1个茄子1个
葱10克姜10克蒜10克
料酒15克生抽15克蚝油15克
白糖8克水15克盐少许
1、准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用；
2、先把辣椒洗干净切成滚刀片备用；
3、土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用；
4、葱花切好姜蒜分别切末备用；
5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟；
6、然后再放入锅中炸至金黄色捞出；
7、茄子直接放入油锅中炸； 8、炸到金黄色捞出控油；
9、炸好的茄子土豆分别装入盘中备用；
10、我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖；
11、接着把辣椒片放进去炒；
12、把调好的料汁倒入锅中，烧开；
13、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐；
14、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。
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