准备食材 冬笋、植物油、盐、蚝油、酱油 具体步骤 带着根的冬笋准备好，根部很硬 最好准备一把厚实的大刀 剥掉外皮，露出嫩笋皮和笋肉 笋皮根部很嫩，可以食用 冬笋全部处理好了 根部很硬，用刀砍掉 再用水冲洗干净 一颗笋纵劈两半，再分成小块 大小尽量一致 这样受热均匀，能一起熟 炒锅中多倒一些油 油温在六七成时将笋块入锅 不停要翻炒 待笋块有少许收缩时 根据口味撒少许盐、蚝油、酱油 翻炒均匀，让笋块均匀上色后 用筷子夹入盘中 剩下的底油还能另外炒一盘菜 清香鲜嫩的油焖冬笋就好啦
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