猪油拌饭在香港叫猪油捞饭，美食家蔡澜老先生，用将它列入“死前必吃清单”这种实际行动，可见他对于猪油饭的热爱！
挖一小块猪油，借着热腾腾的米饭化开，一小撮香葱丝，再有几颗油渣简直完美~
猪油拌饭
米饭 / 生抽 / 豉油
猪油 / 葱花或者青菜
1.一碗热腾腾的米饭，放一匙生抽。
2.加一匙豉油、一匙猪油。
3.搅拌均匀，放入适量葱花或者青菜即可。
下面教大家传统的熬猪油方法：
1.把猪板油洗净切成小块，锅里放少量的清水。
2.放入猪板油块儿，先用大火煮开，待水熬得差不多干了，调小火，慢慢煸炒，会看到炒出的油越来越多。
3.准备一个干净、干燥的容器装猪油，容器中提前放一点盐进去，可以让猪油比较白，不变黄。熬好的猪油放入冰箱冷藏保存即可。
/ 猪油的妙用 /
1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3.不穿的皮鞋，擦上点猪油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
/ 关于猪油 /
1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用猪油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥味。
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