冬瓜是最平实的菜，它的吃法有多种，水煮清烧、焖炖蒸炒皆宜。它不以香色诱人，却有素食中难得的口感，和腐竹搭配在一起味道更是可口
适当的吃冬瓜有助于清热降火哦！
我还是比较喜欢烧焖的做法，更入味，软软绵绵的冬瓜和吸满汤汁的腐竹非常鲜辣入味
用料：
冬瓜一块
腐竹适量（提前泡好）
胡萝卜一小段
葱姜蒜适量
干辣椒适量
八角一个
肉末适量
油、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖适量
冬瓜去籽去皮洗净切块
肉末用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制十分钟备用
其它配菜切好
锅热油，下大蒜、姜片、辣椒、八角、葱段爆香
加入肉末翻炒变色
加入胡萝卜片和冬瓜翻炒
加入料酒、生抽、盐、白糖继续翻炒
加入腐竹段翻炒
再加入一小碗清水焖煮
煮开后加入蚝油，中小火焖至汤汁浓缩即可
装盘后撒入葱花就完成了
光盘的节奏，我喜欢这个味。
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