香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒，香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
食材:鲜香菇，青椒，生抽，食用盐，瘦肉，蒜瓣，耗油
步骤：香菇去根洗净，切成小块
青椒去籽切块，蒜瓣切碎
瘦肉切片，用生抽和盐拌匀
锅里倒入油烧热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用
再在锅里倒入油，将蒜爆香，再加入香菇和青椒翻炒
炒至香菇出汁，加入适量的盐炒匀，加入肉片一起翻炒片刻，倒入耗油翻炒至熟即可
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