莲藕是一道很熟悉的食材，尤其女孩子要多吃莲藕，不仅有着养血补血的作用，还可以改善皮肤，那么大家知道莲藕，对藕尖有多少了解呢，藕尖是湖北的一道特色美食，营养价值很高，口感也是超过了莲藕，每到吃藕尖的季节，小编都会买些回来，清爽可口，清脆鲜嫩，还能帮助肠胃刮油，起到瘦身的效果，一起看看吧。
藕尖的吃法也比较多，炒着吃，凉拌着吃，有些人还喜欢将藕尖腌制起来，今天呢，小编就为大家分享是爆炒藕尖，简简单单的家常菜，食材也很简单，一把藕尖，一头大蒜，干辣椒适量，不需要太多的材料，简单炒一炒就特别的香，看起来就很下饭，这道菜又能起到补血的效果，还可以润肠道。
爆炒藕尖的做法简单快速，先把食材备好：藕尖一把，适量的盐，鸡精少许，大蒜一头，干辣椒适量，食用油三勺。先把买回来的藕尖处理下，将一边去除干净，放在清水中洗净，沥水后斜刀切成段备用，紧接着将大蒜去皮，切成颗粒备用，干辣椒洗洗干净切成段。
热锅中放入适量的油，当油温烧到5成时候，先把大蒜，干辣椒放锅中，煸香之后，再把切好的藕尖放锅中，用旺火快速的翻炒2分钟左右，把调味料盐，鸡精撒一些进去，食材调味后，就可以出锅装盘了。
藕尖中的营养很丰富，常吃藕尖有着通便润便，健胃补脾的作用，藕尖中膳食纤维，能够帮助肠胃消化食物，还能加快粪便的排泄，减少脂肪和热量的吸收，藕尖自身有着独特的清香，还有着止泻的作用，不仅帮助增加食欲，使嘴巴不臭了，便秘消失了，藕尖中含有的钙元素，铁元素比较高，加快钙质的吸收，还能补血补钙，瘦身瘦腿，润肤减龄。
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