十几年烧烤师傅：煮毛豆时加点它，毛豆又绿又好吃，想发黄都难！在夏天，许多人都会去街上的烧烤摊上撸串儿，和家人朋友坐在一起，喝几扎啤酒，点几个小菜，吹着凉风，想想都觉得惬意。这时候的饭桌上必然少不了的小菜就是煮毛豆，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。很多人在家中也会煮一下毛豆平时看电视的时候吃或者当下饭菜一样的吃。家中有个亲戚，做了十多年的烧烤摊老板，他告诉我，煮毛豆的时候要在水里加点盐，因为这样做出来的毛豆颜色好看又好吃。每年夏天，家里都会隔三差五地按照这个方法煮毛豆，孩子吃到停不下来！下面就来和小编一起看看怎么做吧！
水煮毛豆
配料：
毛豆 1斤、八角 2颗、花椒 一勺、姜 2片、辣椒(红，尖，干) 4根、精盐 3勺、花生油 半勺、酱油 2勺
烹饪步骤：
1.反复搓洗
2.清水中加入调料
3.可以多稍一会儿，味道更浓
4.放入毛豆
5.这样可以让毛豆更绿
6.根据口味调节
7.酱油少许
8.煮10分钟
9.有毛豆已经裂开口就可以关火
烹饪小贴士：
1.用盐水泡毛豆可以使毛豆更绿，减掉毛豆的两端可以使毛豆更容易入味。2.腌制片刻后扔下锅开煮，喜欢香脆口感的可以在开火十几分钟后捞出过凉水；要是喜欢软糯的，关火后还可以继续留它在锅中焖煮一会。3.购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，如果豆荚发黄、茸毛色比较暗，豆荚易裂开，剥开时豆粒与皮脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。4.夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
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