蒸海鲜时不要直接上锅蒸，少了这一步，海鲜又腥又老不好吃！
随着人们生活水平的提高，现在大家的饮食生活也也越来越丰富。过去人们追求的是温饱，能吃饱饭就行，而现在人们大多数追求的是生活的质量，比如说到吃的食物，在很多吃货们的心中，普通的食物已经满足不了他们的味蕾需求。
而海鲜食物却成了他们所追捧的美食，海鲜的品种不仅多，做法也是多种多样，不仅能做出美味的海鲜小吃，而且还能烹制出味道鲜美的海鲜菜肴。
不过最受吃货们所追捧的还得是清蒸海鲜，虽然说海鲜的烹饪方式有很多，但是用来蒸着吃，不仅营养丰富而且味道很香的，味道更加的鲜美好吃。其实我们大多数人都喜欢吃海鲜，但是平时在家里自己蒸海鲜的时候，由于不懂的烹饪技巧，所以蒸好的海鲜吃起来，口感又腥又老还不好吃。
那么海鲜怎么蒸才好吃呢？蒸海鲜时不要直接上锅蒸，少了这一步海鲜又腥又老还不好吃。接下来我们一起来看看该如何正确蒸海鲜吧，希望我的分享能给你带来收获。一
上锅蒸海鲜之前，大多数人会将海鲜用水泡一下，然后再加入料酒食用盐腌制一下，然后再上锅蒸，其实这种做法是错误的。正确的操作方法应该是用啤酒加醋来腌制海鲜，不管是蒸大虾还是蒸螃蟹，用啤酒加醋来腌制，所蒸出来的螃蟹大虾，不仅吃起来没有腥味，而且肉质鲜嫩又美味。
蒸海鲜详细操作流程。
第1步，我们首先将市场买回来的新鲜，放入水中养一个小时，最好用“活水”，只要有水滴保持水流动即可。
第2步，把海鲜用水清洗干净，放入盆中加入少许的姜片儿，少许白醋适量的啤酒，再调入少许食用盐，然后将海鲜腌制半个小时左右即可。
第3步，蒸锅中倒入适量的清水，开火将水煮开以后，把清洗好的海鲜放入蒸锅中，上面再撒上适量的姜片盖上锅盖儿，然后用大火蒸10分钟左右。
第4步，蒸熟的海鲜摆入盘中，再调制一碗海鲜料汁，海鲜蘸着料汁食用，味道鲜美又好吃，
总结一点：海鲜蒸制之前要用啤酒跟醋腌制20分钟，这一步的目的不仅能让海鲜腌制入味，祛除海鲜的腥味，还能软化海鲜的肉质，让蒸好的海鲜吃起来鲜嫩又美味。
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