“好吃不如饺子，坐着不如倒着”这句俗语的意思就是三餐里最好吃的是饺子，坐着总不如躺着舒服。其实细琢磨还真是这样。躺着当然是比坐着舒服多了，而饺子，在我们所有的传统节日里都有它的影子，最休闲，最美好的日子里都必有的东西，当然是大伙都喜欢的。
饺子在我家也是最受欢饮的，每周必做，饺子馅可以换着花样来做。有些朋友也爱吃饺子就是懒得包，觉得包饺子和面又剁馅的很麻烦，其实有条理地来一点也不觉得费事。比如今天我做的饺子就是懒人的做法，统筹方法用一下，省时省力的，而且吃起来很鲜香，
先说今天的饺子馅我做的是角瓜鸡蛋馅的。现在已入深秋，大地里的角瓜都长得很结实，非常适合做馅吃。那些温室里的小角瓜只适合炒或者拌的。每年这个时候，我都会大快朵颐地吃几顿角瓜馅的饺子。
角瓜是廉价又营养的好蔬菜，富含丰富的胡萝卜素、钙等物质，营养十分强大。角瓜不含脂肪，含钠盐很低，非常适合减肥人士食用。现在我就是减肥阶段，所以，在这个季节里，馋饺子的我首先就想到了角瓜馅。
角瓜鸡蛋馅可以用肉，但我一家人都是爱吃放鸡蛋。而且做鸡蛋要比肉省事得多哦。
深秋吃饺子一定要用它来做馅，省事鲜香还养颜，一周吃两次还馋。
现在就跟我一起来看看我的快手懒人饺子的做法、
【快手懒人饺子】
所需材料：
做法：
1、首先和好面饧着。今天是两口人吃饭，我用300克面粉，水170克左右，盐2克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不会破。
2、一个大角瓜，大约有800克，外皮有点老，让我去皮了，里面的瓤也去掉。
3、把角瓜擦成丝，这里角瓜丝不要太细，不要像我做土豆饼那样细，不然角瓜丝还要用盐拌，会回缩。
4、角瓜丝里放入一勺盐拌匀，把角瓜丝杀蔫。
5、鸡蛋打散，倒入热油锅，用筷子迅速搅动在煎熟，直接成一个个小颗粒的状态。炒好的鸡蛋放一边凉一下。
6、腌渍好的角瓜攥去水分，放入案板，简单用刀剁几下，使角瓜丝不要太整也不要太碎。
7、切好的角瓜丝直接放入炒勺中的鸡蛋里，同时加2勺油，胡椒粉，葱花，拌匀成馅。
8、饧好的面做小面剂子，擀皮，准备包饺子
9、我包的好看吗？但要记住好吃。
10、烧开水煮饺子，水开下入饺子，煮开后再淋入小半碗冷水，在烧开，这样反复三次就可以出锅喽。
11、直接升起内胆吃吧。
小贴士：
角瓜丝要用盐腌渍一下，攥出去腌出来的水分在和鸡蛋混合。
嫩一点的角瓜不要去皮，直接擦丝就好。
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