西红柿炒鸡蛋是大多数宝宝都喜欢的食物，口味特点是酸甜味美，在此基础上，但凡有经验的厨师都会另外搭配一样食材——新鲜的菌菇（白玉菇、口蘑、鸡腿菇等等），将它们混在一起炒，组合出来的味道不仅极其鲜美，而且具有鲜嫩爽脆的口感，无论是味觉体验，还是口感都会更上一层楼，一样宝宝特别喜欢的家常菜。
众所周知，菌菇都有一种特殊的香味和气味，白玉菇也不例外，它不仅具有口感鲜嫩爽脆和清甜可口的特性，而且它们里头还有多种有益的营养物质和微量元素，无论是大人，还是孩子经常补充些它们，都可以起到改善人体的新陈代谢的作用。大家平时喜欢用它们来炒鸡蛋、炒肉片、炒蒜苗、或者煮汤，具有味道鲜美，口感爽脆，营养丰富等特点。
【食材配料】：白玉菇（或者鸡腿菇）、西红柿、盐、生抽、食用油、鸡蛋、鸡精、蚝油、葱、大蒜
【制作过程】：
1、首先，准备1-2粒新鲜的西红柿，将它们清洗干净后，不用去皮，直接将它们改刀切成滚刀块，另外，备点白玉菇（或者鸡腿菇、口蘑等等，大家可以根据个人实际情况来决定，不建议选择干的香菇），洗净后，再将它们撕成小朵，各自装入盘中备用。
2、起锅烧水，水烧开后，先加入少许的盐，再倒入事先准备好的白玉菇下入锅中，焯烫1分钟后立即捞出，装盘备用，焯水的目的有三个，一是为了去掉表面有害的残留物质，二是降低苦腥味，三是去除特殊的气味，这样孩子肯定会喜欢。
3、起锅烧油，油烧热后，先将充分打散的鸡蛋液倒入进去，将它们快速滑散、滑熟后捞出，装入盘中备用，锅留少许的底油，再放入少量的葱蒜末爆香，再倒入事先准备好的白玉菇和西红柿，大火翻炒均匀，制作这道家常时，先将以上几种食材分开炒，最后，再重新入锅炒熟，这样也可以提升菜品卖相。
4、将它们翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、生抽、蚝油，把它们炒至变色后，再倒入先前炒熟的鸡蛋碎，继续炒至1-2分钟后，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌，宝宝爱吃的西红柿白玉菇炒鸡蛋制作完成，口味酸甜味美，口感软嫩适口，担保你家的孩子会喜欢。
【温馨提示】：
1、除了白玉菇以外，大家也可以选择鸡腿菇或者口蘑烹饪这道菜，它们都具有味道鲜美和口感鲜嫩爽脆的特性，同时，它们也非常适合搭配鸡蛋和西红柿炒着吃，组合出来的味道酸甜味美，极其适合宝宝的胃口。
2、但凡遇到新鲜的菌菇，焯水这道工序是非常有必要的，除了过滤掉表面的有害物质以外，还可以去掉多余的苦腥味，特别是做低龄儿童吃的食物尤为如此。
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