就是这道茼蒿炒鸡蛋，茼蒿是一种饱受争议的蔬菜，由于它有一种特殊的香气，所以有的人爱吃，有的人嫌弃。但也是它这种特殊的香气，具有养心安神、稳定情绪、护脑健脑、增强记忆力的功效。
【茼蒿炒鸡蛋】
所需食材：茼蒿、鸡蛋、蒜、食盐、食用油
步骤一：茼蒿去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，控干水分切成长段。
步骤二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐打匀，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入蒜末，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入茼蒿，翻炒到茼蒿断生，倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐。
步骤六：一直翻炒到茼蒿变熟，即可盛出装盘食用。
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