秋天适合吃的美食菜谱，好吃又体面营养均衡，最重要简单易学！

用料：丝瓜1根；猪肉末100克；鸡蛋1只；水淀粉5g；料酒少许；盐少许；糖少许；胡椒粉少许；胡萝卜少许；红椒少许；葱1根；蒜3瓣

做法

丝瓜要选直一点的，去皮，斜刀切2厘米厚度的段，我盘子有点大，直经是25cm的，切成13段刚好摆下

用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，没有挖球勺用不锈钢勺子也可以

就像这样挖，千万别挖通了，浅浅一层就行，不然肉太多蒸制时间要延长，可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了

挖成这样就行

准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁，我儿子不爱吃，所以没放

加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀

将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满

我盘子太大，中间空着难看，我就放了一个薄肉饼，上面磕个蛋

烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)

5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄

剁3瓣蒜，放油小火煸香

倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾厚了

淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁

做法：

1、土豆，茄子切块，分别泡入水中，青椒切块，葱、姜、蒜切粒。

2、锅中放油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，茄子炸软后捞出。

3、如此分别炸好土豆和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅。

4、锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐，糖，鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子，土豆才软嫩

5、待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅。

食材:虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、

做法：

1.虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。

2.蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。

3.最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟。

用料：鸡翅8个；姜4片；料酒2勺；老抽1勺；生抽1勺；盐少许；可乐1罐；熟白芝麻适量

做法

8个鸡翅洗净，正反面都斜切2刀开口。

鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐，腌制20分钟后，入冷水锅中焯水，煮沸后捞出，擦干水分备用。

一般肉类的都要先焯水去除血水，但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水，不然鸡翅不容易腌制入味。

热锅热油，下鸡翅煎至两面金黄，加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。

倒入1罐可乐（330ml）煮沸，转中小火加盖焖10分钟后，开盖转大火收汁。

收汁时需不停搅拌，避免糊掉，如果不喜欢太甜的口味，可加入适量盐来中和甜味。

留少许汤汁后关火盛出，撒上适量熟白芝麻。

用料：豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克

做法

豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适

开锅热油，下豆角走油

豆角随便翻滚几下便可捞起备用

用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香

把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟

用料：鲍鱼10只、鸡半只、大葱、蒜姜、朝天椒、小葱

制作方法

1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净

3、再用生粉搓洗两三遍。划花刀～

4、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段

5、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香

6、放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味

7、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻～

食材：鸡蛋、咸蛋黄、食醋、食盐、白砂糖。

烹饪方法：

1. 打开几个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放在碗中，分别打散。

2. 将蒜瓣剁成蒜末状，倒入小碗中，再往小碗中撒适量的食醋、食盐、白砂糖，搅拌均匀。

3. 取几个咸蛋黄，将其压成碎末状，将咸蛋黄末放在装有蛋黄液的碗中。

4. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，再把蛋黄液倒在锅中翻炒。

5. 一边翻炒，一边把第二步做的料汁的一半倒入锅中，翻炒均匀后，将这锅捞出。

6. 然后把蛋清液倒入锅中翻炒，在炒的时候，把上一步中剩下的一部分料汁倒进去，翻炒均匀。

7. 最后再把炒好的蛋黄放回锅中，与蛋清一起翻炒几下，即可出锅，这道塞螃蟹就做好了。

原料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱３克。

做法：

1.将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。

2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。