青菜可以说是我们每天都必须要吃的一样食物，对于我们人体来说，青菜里面是有其他菜品中所不能够补充的维生素和矿物质，研究表明，如果一个成年人每天都能够吃500g以上的青菜，那么就能够满足我们人体所需要的维生素、胡萝卜素还有钙铁等元素。我们为了保证身体的健康和为生理需要提供必要的物质条件，多吃青菜也是很有必要的。小编小时候就是“挑食小孩”的代名词，每次饭碗里面有青菜就直接挑出来扔掉，但是被妈妈打过几顿之后就听话乖乖的吃青菜了，所以各位小朋友也要记得不能挑食哦！
青菜虽说我们每个人都会在家里面做来吃，制作步骤也是非常简单的，但是做菜的时候通常都是越简单就越容易弄错，有很多小厨娘都反映说自己在家炒青菜的时候总是感觉味道不太好，炒出来的青菜都是发黑的，一点也没有外面餐馆做出来的翠绿，这到底是为什么呢？其实问题就在于大家炒青菜的时候没有注意一些小细节，很多人炒青菜都是洗干净之后直接下油锅，那么小编今天要告诉大家的就是，不管你炒什么青菜，都万万别直接下油锅，多加上这2步，青菜不黑超级嫩！
1. 盐水浸泡青菜
第一步就是在炒青菜之前我们要事先准备好一盆淡盐水来浸泡青菜，大家在将青菜买回来之后先将菜叶子用清水洗干净，然后再将青菜放在我们准备好的淡盐水当中浸泡大概十分钟左右，浸泡完成之后再捞出来沥干水分，这一步的作用主要是能够在青菜的表面形成一层无形的保护膜，我们之后在炒青菜的时候就很难会发生青菜氧化变黑的情况，炒出来的青菜也是非常翠绿的哦。
2. 青菜焯水
第二步就是需要将青菜进行一个焯水的步骤，很多小厨娘都没有注意这一个细节步骤，通常都是直接将青菜洗干净就下锅了，但是这样做是万万不行的哦！我们要将刚刚用淡盐水浸泡好的青菜放进锅中焯水，焯水时间大概三十秒就可以了，这样焯过水的青菜其实差不多都已经是半熟了，所以之后炒的时候也不用花太多的时间。青菜炒制的时间越长就会越老，所以这样做出来的青菜味道才会超级嫩！
很多小孩子不爱吃青菜的原因其实就是青菜炒出来是发黑的，上面一点油光都没有，小孩子多少其实都是有些挑食的，只要我们把菜肴做得美味又好看的话，家里的孩子自然就会有食欲了呀，大家之后不妨回家试一试我的这种话方法哦！
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