鸡蛋新做法，你不一定吃过，比大鱼大肉还好吃，快来看看吧！

今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保鸡蛋，鸡蛋代替了鸡丁，烹饪方法相同，做好后，鸡蛋口感嫩滑，口感鲜辣香甜，是一道酸辣香甜的下饭菜。

木耳提前泡

准备杭椒，切成圈，见下图

准备鸡蛋4个，见下图

将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀

油温烧热后，不用太高的油温，我们放入刚刚搅拌匀匀的蛋液，如下图

蛋液在锅中煎炸

等到蛋液全部凝固后，我们用锅铲将蛋液打散，盛出备用

这是刚刚炒好的鸡蛋

这道宫保鸡蛋最重要的就是这宫保汁，放入小半碗醋，然后放入少量的生抽，一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉。

宫保汁调制好后，可以试试味道，太酸或者太甜就适当调整一下。

这是搅拌均匀，调制好的宫保汁。

准备一勺豆瓣酱。

到了最后一步，我们所有调料和配料都准备好了，下面我们开始炒制宫保鸡蛋。锅内留底油，烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香。

姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后，我们放入刚刚准备好的豆瓣酱。

豆瓣酱入锅炒出红油后，我们放入刚刚准备好的宫保汁。

宫保汁入锅后，我们转小火，先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅，翻炒均匀，然后放入炸好的鸡蛋入锅翻炒均匀。

最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀，食材全部入锅，翻炒均匀后就可以出锅了。

这是做好的宫保鸡蛋。

这道宫保鸡蛋，做好后有点微辣，但非常开胃，鸡蛋香软嫩滑，酸甜香辣，口感别具一格，是一道很不错的下饭菜，大家不妨试试~

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