这三道有名的经典饭菜，你学会了吗？

食材：皮皮虾、海盐、花椒

做法：

1、新鲜皮皮虾一斤，洗干净

2、热锅，倒入海盐和花椒

3、小火炒至微微发黄，并且有香味出来

4、皮皮虾洗净，沥干水分，放入

5、随着高度的升高，皮皮虾会不安分的卷着身子了

6、过后给它伸展开，盖上盖子焖十分钟左右

7、等皮皮虾变微红色即可

食材：春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒、生抽

做法：

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净

2、春笋和莴笋切成丁备用

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制

4、可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制

5、锅中倒入少量油，约五成热的时候放入腌制好的虾仁

6、炒至变色捞出沥干备用

7、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒

8、放入虾仁后，烹上少量料酒

9、淋上生抽，用盐最后调味出锅即可

食材：里脊肉、豆腐皮、老抽、葱白、甜面酱、细砂糖、蛋清、淀粉、盐、料酒

做法：

1、豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味

2、再在冷水过下水，切成大小合适的四方块

3、葱白切丝备用，里脊肉切片，再切丝备好

4、加入蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅拌均匀

5、倒入锅中大火翻炒均匀盛出

6、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀

7、倒入肉丝，翻炒均匀即可