比鱼鲜,没肉贵,10块钱吃一顿,营养很全面,可惜很多人不知道。今天小编要推荐的是一种海鲜,是不是瞬间觉得小编变土豪了,因为海鲜一般都比较贵,那您可说错了,小编这么会过日子,肯定是选了又营养又好吃还不贵的好食材,它就是蛤蜊!蛤蜊拥有一般海鲜所具备的全部营养元素,蛋白质非常丰富,口感又嚼劲,肉质鲜美,只要制作之前做好泥沙的清除就可以了。不过蛤蜊一直没怎么受到人们的重视为什么呢?因为,它太便宜了,10块钱就买一袋子,其实它真的很营养,一起看看葱油蛤蜊怎么做的吧。
1、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久的。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
3、蛤蜊里一般含有泥沙,如果处理不干净,食用时会有奇怪的感觉,如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。
4、口味重、喜欢吃辣的朋友可以加入红辣椒、小米椒等配料,这样配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。
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