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从小到大，最馋这菜，真是每次都让我吃的过把瘾。现在想要吃难了，自己弄它怕麻烦，外面一般的怕弄得不干净也不敢吃。
它就是猪大肠了，猪大肠在我们本帮菜里叫它圈子，吃法也多样化，像草头圈子，白切蘸料吃等，喜欢吃它的就会觉得无论怎么烹制都相当的好吃，但是，吃来吃去我觉得猪大肠和洋葱是绝配。不仅能很好的去腥增味，还能中和大肠的油腻感，因为是卤好的，所以制作起来也非常的块，入锅炒一炒就好，经过炒制相融，洋葱脆嫩，猪大肠软绵又有嚼劲，真的好吃极了，一口接一口停不了嘴。
详细做法请往下看；需要的食材；洋葱一个，煮猪大肠500克。大蒜叶2根，干辣椒2个，生姜片少许，蒜瓣1瓣、油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐少许。
1.先把卤好的猪大肠切成段，洋葱去掉老皮后洗净再切成均匀的块，生姜去皮后洗净，蒜瓣拍碎后去皮切片，青蒜洗净切成段，生抽和老抽混合均匀。
2.炒锅加热后倒入油，温油把蒜瓣和大蒜片爆出香味。
3.先把洋葱入锅，翻炒均匀至洋葱全部变色出香味了加入盐翻炒均匀。
4.之后再把大肠入锅翻炒均匀后把生抽和老抽酱油加入。
5.翻炒均匀出酱油香味了再加入干辣椒，不喜欢吃辣味的可以省去这一步骤。
6.最后把青蒜也入锅，翻炒均匀至蒜叶断生即可熄火出锅了，盛入盘中即可享用。鲜香味美，吃得过瘾。就这样一盘快速简便好吃又好做的洋葱炒猪大肠做好了，若你像我爱吃它的就收着，尝试做做，好吃的就差舔盘子了。
小贴士；这道菜要快速烹饪，差不多一边炒一边调味，这样才能保持洋葱脆嫩的口感，各家的口味不一样，调味可以依照自家的口味来调整。
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