要问我最爱吃的炒菜是什么，我会毫不犹豫的说西红柿炒鸡蛋。不管什么时候吃，吃多少次，都吃不腻，始终是我心中的最爱。酸酸甜甜的，特别好吃下饭。关于西红柿炒鸡蛋，大家一直有一个问题，那就是先炒西红柿还是先炒鸡蛋。

现在最常见的做法就是先炒鸡蛋，然后盛出来，再炒西红柿，最后加鸡蛋一起炒匀。关于先炒西红柿还是先炒鸡蛋的问题解决了，我们再来说一下另一个问题，那就是先放盐还是先放糖的问题。

很多人可能觉得先放盐还是先放糖都无所谓，其实放调料的顺序也是可以影响菜品的味道的，顺序错了就会总感觉味道差了那么一点。那做西红柿炒鸡蛋，应该先放糖还是先放盐呢？今天就把正确做法分享给大家，一起来看一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿、鸡蛋、食盐、料酒、白糖、葱花。

做法步骤：

第一步：西红柿清洗干净，放到开水里烫一下去皮，不介意有皮的也不可以不去皮，直接切成小块备用；鸡蛋敲入碗中，加入适量的食盐和料酒打散，加入少许料酒炒出来的鸡蛋会格外的嫩。

第二步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至稍稍凝固之后用铲子滑散，炒熟炒成小块盛出来备用。

第三步：再次起锅烧油，油热下入葱花炒出香味，然后倒入西红柿块，加入少许食盐，翻炒出西红柿汁，然后加入适量的白糖炒匀，最后倒入炒好的鸡蛋快，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：做西红柿炒鸡蛋，放盐和糖的正确顺序是先放盐然后再放糖。先放盐可以帮助西红柿更快的炒出汁水，炒出汁水之后再加入白糖，这样白糖就能更好的通过汁水融入到西红柿中，给菜品调味和增鲜。

现在大家都知道了吗？做西红柿炒鸡蛋应该先放盐再放糖，这样做出来的味道和口感才是最好的。看似不起眼的一个细节，往往对菜品的影响是很大的。

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