入伏就要吃这个馅饺子，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天

2021年11月5日 21:35 • 菜谱大全

时间如白驹过隙，7月16日为夏至后第三个庚日，入伏，南方闷热，北方高温。入伏，代表着长夏的开始，三伏天是一年中气温最高而且又潮湿、闷热的日子，老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。入伏吃饺子，这是自古就有的说法，这是因为天气炎热，人的胃口就不好，但是中国人又喜欢吃饺子，所以就有了头伏饺子的说法，寓意吉祥如意和对美好生活的向往。

入伏就要吃这个馅饺子，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天

入伏后不管吃什么都觉得没有胃口，所以在饮食上也要适当的调整，宜吃一些清淡的食品，包饺子亦是如此，不能总是吃一些油腻腻的肉馅，所以入伏吃饺子，我们的饺子馅也要做相应的调整，要选择一些散热清火的蔬菜，而7月份最适合的蔬菜莫过于丝瓜了，丝瓜全身都是宝，含有防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜有“美人水”之称，其清脆爽口的口感就代表了夏天。而且现在正是丝瓜大量上市的时候，是一个特别便宜的食材，只需要1元一斤。

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有人看到这里会觉得奇怪，这丝瓜也能包饺子？是的，这丝瓜不但能包饺子，而且搭配得当，那是相当的鲜美，清香又解暑，叫你精神满满过夏天，这正是入伏就要吃这个饺子馅，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天！我们一起来看一下。

入伏就要吃这个馅饺子，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天

【主要食材】丝瓜、鸡蛋、粉丝、木耳、胡萝卜、葱、面粉、盐、食用油、胡椒粉、米醋、香油。

1、2根丝瓜去掉头去尾后再削去皮，先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下丝瓜里的水分，这一步的目的是是包饺子时不出水。

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2、半根胡萝卜用擦板擦成细丝后再剁碎；木耳焯水后先切丝再剁细；粉丝用热水泡软后切细；葱切葱花备用。

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3、碗内磕入2个鸡蛋，加几滴醋去腥，然后顺着一个方向完全搅散；起锅加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅动，使之成为均匀的小块，定型后盛出备用。

4、把腌好的丝瓜馅放到纱布里，挤干水分，当然了没有纱布也可以用手挤，这一步的目的是防止包的时候饺子馅出水。

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5、挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花，然后调一下味道：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油后搅拌均匀即可。需要注意的是：因为丝瓜本身特别鲜，所以不要加入过多的调料掩盖其鲜味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽后的丝瓜馅，不仅口感不好，颜色也会很难看。

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6、醒发好的面团先揉成长条，然后揪成大小相等的小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间包入我们调好的丝瓜馅，用自己喜欢且擅长的手法，将其包成不露馅的饺子，当然“饺子好吃不在褶上”只要我们的饺子馅调得好，包得好不好看是次要的，只有捏紧不破才是王道。

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7、水开后加入1勺盐，可以防止饺子粘连，然后开始下饺子，点了两次水滚了三个开，看着饺子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水捞出。

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鲜香美味的丝瓜饺子就做好了，营养十分丰富，不加一块肉，却比肉饺子还要香，尤其入伏就要吃这个饺子馅，才1元一斤，清香又解暑，精神满满过夏天！

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