说到清热解暑，很多人都想到绿豆汤，不过绿豆只会做绿豆汤，那就太浪费了~厨娘今天就教你绿豆的花样吃法~
绿豆的营养价值
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
5、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆快速开花的方法
快速开花小贴士：
1、把绿豆洗干净之后，将水滤掉一部分，留刚刚没过绿豆表面的水就可以了。
2、将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了。
3、等水开了再将豆子下到锅里。2分钟后绿豆已经开花了，是不是非常神奇呢？
如果刚买回绿豆就想喝绿豆汤，来不及冻绿豆，可以将洗干净的绿豆直接放入锅中炒一下，水分炒干后直接在锅里加入冷水。
热绿豆遇到凉的水，加快了绿豆表皮的破裂。等水开之后，再煮2分钟绿豆也被煮开花了！
绿豆的花样做法
绿豆糖水
材料：
绿豆、白糖
步骤：
1、 把绿豆洗净，放在水里浸泡至颗粒饱满。
2、水和绿豆的比例在1:3左右，可根据个人喜好调整。
3、把绿豆放在煮沸的水中，大火烧开煮15分钟关火，放入白糖加盖焖10分钟即可。
绿豆沙冰棍
材料：
绿豆100克，奶粉40克，炼奶20克，白砂糖50克
步骤：
1、用煮糖水的方法把绿豆煮烂。
2、带少许汁汤打成豆沙，再加入白糖、炼乳和奶粉，并搅拌均匀。
3、放凉后倒入冰棒磨具里面，放入冰箱冷冻室里冷冻。
4、耐心等待结冰吧！这个过程大概要4个小时。
翠花绿豆粥
原料：
西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
做法：1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
绿豆山药汤
原料：
绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙
做法：1、绿豆洗净，山药剥皮切丁。2、绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。
绿豆花生大米浆
材料：
黄豆、花生、大米、绿豆
做法：
1、将黄豆用清水浸泡6小时，捞出，洗净
2、花生仁洗净，用清水浸泡2小时，捞出
3、将绿豆用清水浸泡5小时，捞出洗净。4、将大米淘洗干净。5、将上面的材料放入豆浆机中，添水搅打成豆浆，并煮沸。6、成品后可根据个人口味加点白糖就好
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