立秋过后，迎来了末伏，这个时候虽然天气依旧炎热，但是家里的庄稼成熟了，还是得去地里收获。这种庄稼，家里几乎年年都会种，它也是我小时候吃得最多的“零食”之一，每次放学，口袋里必定是满满两大袋。如今茄子豆角只能靠边站了，该吃的菜是它，不仅美味而且还特别的滋补，最关键的是价格还非常的低。
秋天收获的庄稼有很多，我所讲的是大家最为熟悉的花生。不知大家是否还记得，许地山的那篇散文《落花生》，里面就写了我们非常熟悉的花生。“谁能把花生的好处说出来？”；姐姐说：“花生的味儿美。”；哥哥说：“花生可以榨油。”；我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处”。
在这个散文当中，写出了花生的特点，味美、价廉还能榨油。一般我们吃的话，大概是趋于前者，它的味道确实相当不错，别看花生长得其貌不扬，但却是名副其实的营养担当，就拿花生仁来讲，100克的花生仁，膳食纤维可以达到5.5克、脂肪更是达到了44.3克，说它是“国民坚果”，也丝毫不夸张。
花生的吃法诸多，可以生吃、盐水卤着吃、炒着吃、炸着吃，但是要说我最喜欢的方式，那一定是香菜拌花生仁，它是一道名副其实的下酒菜。天太热，这道下酒菜端上桌，平时不喝酒的也能来半斤，都怪太下酒。花生和酒的搭配由来以久，到底是从什么时候开始的我并不知道，但是为什么它能和酒是一对呢？
我个人认为喝酒的时候，酒精味道一般会很大，而且当你呼气的时候，基本都是酒的味道，嘴里吃点花生，它浓厚的香味，就会压住酒的味道，让人越吃越想喝。喜欢喝酒的朋友，可以来试试这道下酒菜，菜拌花生仁，简单营养，而且特别的下酒。
01【香菜拌花生仁】
食材准备：新鲜花生、香菜3根、蒜末、八角、香叶
辅料：蚝油半勺、柠檬1个、盐、少许的味极鲜
制作过程：
1、新鲜的花生去掉它的外壳，一般新鲜的花生不太好剥，可以稍微的晒一下，这样水分减少，就比较容易剥了。
2、找一个玻璃碗，把洗干净的花生仁，放入到玻璃碗中，开始浸泡，大概30分钟左右，把表面完全清洗干净。
3、取出一个砂锅，把花生仁直接倒进去，放入八角、香叶，加入适量的清水，大火开始煮，水开以后转小火。
4、继续焖煮10分钟左右，把它捞出来沥干水分，倒入一个碗中，把切好的蒜末还有香菜末全部倒进去。
5、开始进行调味，放入柠檬再放入蚝油半勺，盐，接着放入少许味极鲜，用筷子把它搅拌均匀，放一会，让它入味。
6、如果不急着吃，也可以放入到冰箱中，花生仁完全入味以后，把它取出，装入盘子中，一道营养美味的香菜拌花生仁就制作完成了。
食刻tip：
1、选择拌花生的时候，最好是用新鲜的花生，这样水分比较的足，而且拌的时候也比较的好入味，吃起来更有水分。
2、加入香菜会大大刺激人的食欲，如果是凉拌花生，其实它的香味不是特别的明显，需要吃到嘴里才能感受到。
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