这道下酒菜色香味俱全,绝对和你口味!

酱爆八爪鱼

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八爪鱼,辣椒,姜

蒜,辣椒酱,料酒

生抽,盐,白糖

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1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。

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2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

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3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。

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4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

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5.准备姜末和蒜粒,青椒切块备用。

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6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。

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7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。

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7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。

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