今年的春节的假期，绝对是数十年难得一见的，原因大家都心知肚明，这段特殊的时期，大部分人都会选择宅在家里头，大家如果觉得时间不好打发的话，不妨给家人做些休闲食品，小编觉得麻花就是不错的选项，特点是：香甜松软，甜而不腻、奶香浓郁，食用过后，齿颊留香。
街上的麻花通常是香甜酥脆的，松软可口倒是不常见，对于牙口不好的人而言，特别是老人，则更喜欢后者，油炸食品不仅具有独特的风味，如果油温控制得当，热量就不会太高，小编推荐的这种麻花的做法，突出的特点是松软香甜、奶香浓郁，而不是又脆又硬的哪一种，配方和传统的做法有着极大的区别。
【食材配料】：面粉、白糖、泡打粉、酵母粉、鸡蛋、纯牛奶（或者奶粉）、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备500克的普通面粉，把它倒入盆中后，再加入100克的白糖，5克的酵母粉，5克的泡打粉，同时，打入2枚新鲜的鸡蛋，以及少量的食用油，和1包的纯牛奶（或者奶粉，提前用1.5倍的温水稀释），以及适量的清水，将它们和成光滑且不粘手的面团后，再给它盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发半个小时备用。
2、面团第一次醒发到位后，再次充分揉面、排气，然后，再将它切成大小相等的等份，将它们逐一揉成圆状后，再在表面刷入少量的食用油，全部弄好后，再将它们放在一旁发酵10分钟，”2饧2揉”，是制作大部分面食不可绕过的必要环节，大麻花一样，也不能例外。
3、面团第二次醒发到位后，再将它们逐一搓成细长条（搓的时候，一手往下，一手往上，这样容易拧上劲），搓好后，再将它对折过来，最后，再把多余出来的面条套入圆圈内，麻花的形状就呈现在大家面前了，状态如上图所示，手法非常的简单，大家都可以轻松搞定。
4、锅中倒入适量的食用油（尽量多放一些，保持浸没状态），待油温提升至5成热时，再将麻花逐条放入进去，开中小火浸炸，直到将它们炸至金黄变色，并且尽数漂浮上来为止，炸的时候，需用筷子不停的转动，这样可以最大限度地保持受热均匀。
5、麻花炸好后，建议大家先不着吃，待它温度完全降下来后，再食用，家常版大麻花制作完成，口感外焦里软，奶香浓郁，香甜可口，大人小孩几乎没有不喜欢的，特别适合牙口不佳的人食用，特点是：松软香甜，做法简单零失败。
【温馨提示】：
1、因为麻花中放入白糖的缘故，所以炸的时候，切忌油温太高，否则，就会失去松软蓬松的口感。
2、重要的事情再次强调一遍，”2揉2饧”是保持面团喧软蓬松的关键环节，请大家制作的时候，务必引起充分的重视。
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