食材：
油豆皮：适量 / 胡萝卜：1根／香菇：3朵 / 水煮冬笋：半个／蒜：2瓣 / 鸡蛋：1个／橄榄油：40ml / 酱油：10g／马铃薯淀粉：适量 / 盐：2g / 糖：3g
步骤：
冬笋、胡萝卜、香菇分别切丝备用；
大蒜切末，和切好的蔬菜丝一起放入碗中，再依次加入酱油、盐、糖和20ml橄榄油搅拌均匀，腌制15分钟；
在煎炒锅中放入20ml橄榄油，中火烧热后放入腌制好的蔬菜丝翻炒至没有水分，盛出备用；
将油豆皮剪成15cm×15cm大小的正方形备用；
鸡蛋打成蛋液，豆皮中间放上炒好的蔬菜馅料，像包春卷一样包成卷，并在封口处用刷子刷上蛋液封口整型；
将包好的腐皮卷裹一层蛋液，再裹一层马铃薯淀粉，抖掉多余淀粉备用；
煎炒锅洗净擦干水分，倒入适量植物油，中火烧热后放入腐皮卷，转小火慢慢煎至表面金黄；
摆盘就可以下酒啦～
油豆皮要选择薄一些的，更好成型
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油豆皮剪好之后，如果不是立刻使用，要记得用保鲜膜包好，否则很容易风干的哦
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腌制蔬菜馅料的时候，最好选用特级初榨橄榄油，能将腌料带入食材中，使馅料更入味
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