肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。
肉松小贝
图文 |龙宝宝陈诺
低筋面粉50克牛奶30克白砂糖40克鸡蛋3个玉米油35克沙拉酱50克肉松50克难度简单时间半小时口味甜味工艺烘焙
1. 准备好做肉松小贝需要的材料和份量。
2. 找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体。
3. 加入50克的低筋面粉。
4. Z字型手法混合面糊。
5. 分离出蛋清和蛋黄。
6. 把蛋黄加入到面糊里。
7. 面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱。
8. 白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态。
9. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀。
10. 把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀。
11. 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡。
12. 蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟。
13. 烤好后的蛋糕取出放凉。
14. 用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出。
15. 取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱。
16. 在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了。
17. 也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣。
18. 在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松。
19. 2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了。
20. 建议吃几块做几块。
小窍门：
没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。
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