随着生活质量的提高，越来越多的人对食物没有禁忌，导致增加了食道癌的几率,食道癌是一种很可怕的疾病，也是威胁人们生命杀手之一，，但只要在生活饮食中做好预防，就会大大减少患食道癌的风险，今天就跟大家介绍几种预防食道癌的食物，一起来看看吧。
胡萝卜，含有的胡萝卜素还能在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
大蒜具有“抗癌之王”之称，其体内的大蒜素能有效阻断亚硝胺类致癌物在人体内的 合成。但是切记要生吃，煮熟的大蒜，几乎没有了抑癌效果。
枸杞对癌细胞的生成和扩散具有有效的抑制作用，枸杞叶泡茶能有效提高肿瘤病人的免疫功能。
木瓜中的番木瓜碱不仅具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。美国和日本研究人员实验中还发现，木瓜叶提取物能杀死癌细胞。
夏秋阴雨连绵，是地软生长的旺季，有的地区称作石木耳、地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮，地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利，有很好的抗癌功效，还有明目的作用。
红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长。
木耳中含有一种抗肿瘤活性物质-多元糖醇的物质，能够提高人体免疫力，改善肠道菌群平衡，经常吃木耳能够起到很好的防癌抗癌作用。
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